做法(fǎ ):春笋切成片后加(jiā )少许盐捞出后用清水浸泡,生(shēng )姜切片,葱(cōng )切成段。锅烧热,倒(dǎo )入(rù )2勺油,放入生姜、春笋、牛肉(ròu )片、葱段翻(fān )炒1分钟左右。再加入生抽、老抽(chōu )、蚝油翻炒(chǎo )均匀(yún ),加入少量(liàng )清水半(bàn )掩住春笋,盖上锅盖大火煮开后(hòu )转中火。煮到水快熬(áo )干的时候加入(rù )盐,翻炒(chǎo )均匀稍收汁时盖(gài )上锅盖焖。 -
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