做法:洗净宰好鲫鱼,洗净淮山和薏(yì )米。用清水把陈皮(pí )泡软,拍裂一(yī )小(xiǎo )块(kuài )姜(jiāng ),热锅,用姜块在锅上擦一遍,放两勺(sháo )油(yóu ),待油六成热下鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲里的(de )清水,放入煎煮好的鲫鱼(yú )和其他材料(liào ),武火煮沸,转中小火(huǒ )煲(bāo )一个(gè )半(bàn )小(xiǎo )时,下盐调味即可品(pǐn )尝。 -
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