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做法：春笋切成片后(hòu )加少许盐捞出(chū )后用清水浸泡，生姜切片(piàn )，葱切成段(duàn )。锅烧热，倒入2勺油，放(fàng )入生姜、春笋、牛肉(ròu )片、葱段(duàn )翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水(shuǐ )半掩住春笋，盖(gài )上锅盖大火(huǒ )煮开后转中(zhōng )火。煮到水(shuǐ )快熬(áo )干的时候加入(rù )盐，翻(fān )炒均匀稍收汁(zhī )时盖(gài )上锅盖焖。 -
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