做法:洗净宰好鲫鱼,洗净淮山和薏米。用清(qīng )水把陈皮泡软,拍裂一小块姜,热锅(guō ),用姜块(kuài )在锅上擦一遍,放两勺油,待油六(liù )成热下鱼,煎(jiān )至(zhì )微黄(huáng )。煮(zhǔ )沸瓦煲里的清水,放入煎煮好(hǎo )的鲫(jì )鱼和其(qí )他材料,武火(huǒ )煮沸,转(zhuǎn )中(zhōng )小火煲一(yī )个半(bàn )小时,下盐调味即可品尝。 -
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