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做法：春笋(sǔn )切成片(piàn )后加少许盐捞出后(hòu )用清水(shuǐ )浸(jìn )泡(pào )，生姜切(qiē )片，葱(cōng )切(qiē )成段。锅(guō )烧热(rè )，倒入2勺油，放入(rù )生姜、春笋、牛肉片(piàn )、葱段翻炒1分钟(zhōng )左右(yòu )。再加入生抽、老(lǎo )抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快(kuài )熬干的(de )时候加入盐，翻炒均匀稍收(shōu )汁时盖上锅盖焖。 -
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