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做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山(shān )和(hé )薏米。用清(qīng )水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅(guō )，用姜块在(zài )锅(guō )上擦一(yī )遍(biàn )，放两勺油，待油六(liù )成热下鱼，煎至(zhì )微(wēi )黄。煮沸瓦煲里的(de )清水，放(fàng )入煎煮(zhǔ )好的(de )鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个(gè )半(bàn )小时，下盐调味即可(kě )品尝。 -
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