做法:洗(xǐ )净(jìng )宰好鲫鱼,洗净(jìng )淮山和薏(yì )米。用清水把陈皮泡软(ruǎn ),拍(pāi )裂一小块姜,热锅,用姜(jiāng )块在锅上擦一遍,放两勺油,待油六成热下鱼(yú ),煎至微黄。煮沸瓦煲里(lǐ )的清水,放入煎(jiān )煮好的(de )鲫鱼和其他材料(liào ),武火(huǒ )煮沸,转中(zhōng )小(xiǎo )火煲一个半小时,下盐(yán )调味即可品尝。 -
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