做(zuò )法:洗(xǐ )净宰(zǎi )好鲫(jì )鱼,洗(xǐ )净淮山(shān )和薏米。用(yòng )清水把陈皮泡(pào )软,拍(pāi )裂一小块姜,热锅,用姜块在锅(guō )上擦一遍,放两勺油,待油六成热下鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲(bāo )里的(de )清水,放入(rù )煎煮好的鲫鱼和其他(tā )材料(liào ),武火煮沸,转中小火煲(bāo )一个半小时,下盐调味(wèi )即可品尝。 -
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