做法(fǎ ):洗净宰好鲫鱼,洗净淮山和(hé )薏米。用清(qīng )水把陈皮泡(pào )软,拍(pāi )裂一小块(kuài )姜,热锅,用姜(jiāng )块在锅上擦一遍(biàn ),放两(liǎng )勺油,待油六成(chéng )热下鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲里的清(qīng )水,放入煎(jiān )煮(zhǔ )好的鲫鱼和其他材料,武火煮沸,转(zhuǎn )中小火煲(bāo )一个半小时,下盐调味即(jí )可品尝。 -
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