做法(fǎ ):春(chūn )笋切成片后加少(shǎo )许盐捞出后用清(qīng )水浸泡(pào ),生姜切片(piàn ),葱(cōng )切成段。锅烧热,倒入2勺油,放入生姜、春笋、牛肉片(piàn )、葱段翻炒1分钟左右。再加入(rù )生抽、老抽、蚝油翻炒均匀(yún ),加入少量清水半掩住春笋,盖上锅(guō )盖大火煮开(kāi )后转中火。煮到水快(kuài )熬干的时候加入盐(yán ),翻(fān )炒均匀稍收汁(zhī )时(shí )盖上锅(guō )盖焖。 -
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