做法:洗净宰好鲫鱼(yú ),洗(xǐ )净淮山和薏米。用清水把(bǎ )陈(chén )皮泡软,拍(pāi )裂(liè )一小块姜,热锅,用姜块(kuài )在(zài )锅上(shàng )擦一遍,放两勺油,待(dài )油六成热下鱼(yú ),煎至微(wēi )黄。煮沸瓦煲里的清水,放入(rù )煎煮好的(de )鲫鱼和其他材(cái )料,武(wǔ )火煮沸,转中小火煲一(yī )个半小时,下盐调味即可品尝。 -
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