做法(fǎ ):春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡,生姜切片,葱切(qiē )成段。锅烧热(rè ),倒(dǎo )入2勺油,放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀,加入少量清(qīng )水半(bàn )掩住春笋,盖上锅盖大(dà )火煮开后转中火(huǒ )。煮到水快(kuài )熬(áo )干的(de )时候加入盐(yán ),翻炒均匀稍(shāo )收汁(zhī )时盖上锅盖焖。 -
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