做法:春笋切成片后(hòu )加少许盐捞(lāo )出后用清(qīng )水浸泡,生(shēng )姜切片,葱切成段。锅烧热,倒入2勺油,放入生姜(jiāng )、春(chūn )笋、牛肉片、葱段翻炒(chǎo )1分钟(zhōng )左(zuǒ )右。再加(jiā )入(rù )生抽、老抽、蚝油翻炒均匀,加(jiā )入少量清水半掩住春笋(sǔn ),盖上(shàng )锅盖大火煮开后转中火。煮(zhǔ )到水快熬干的时候加入盐,翻炒均匀稍收汁时盖(gài )上锅盖(gài )焖。 -
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