做法(fǎ ):春笋(sǔn )切成片后加少许盐捞出后用清水(shuǐ )浸泡,生姜切片,葱切成段。锅烧热,倒入2勺油,放入生姜、春笋、牛肉(ròu )片(piàn )、葱段翻炒1分钟左右。再加入(rù )生(shēng )抽(chōu )、老抽、蚝油翻炒均匀,加入少量清水(shuǐ )半掩住春笋,盖(gài )上(shàng )锅盖(gài )大(dà )火(huǒ )煮开后转中火(huǒ )。煮到(dào )水快熬干的时候加入盐,翻炒均匀稍收汁时盖上(shàng )锅盖焖(mèn )。 -
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