做法(fǎ ):春(chūn )笋切成片后(hòu )加少许(xǔ )盐捞出后用清水浸泡(pào ),生姜切片,葱切成段。锅烧热,倒入2勺油,放入生姜、春笋(sǔn )、牛肉片(piàn )、葱(cōng )段翻(fān )炒1分钟左右(yòu )。再(zài )加入生抽、老抽、蚝(háo )油翻炒均匀(yún ),加入少量(liàng )清水半掩(yǎn )住春笋,盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水(shuǐ )快(kuài )熬干的时候加入盐,翻(fān )炒均匀(yún )稍收汁时盖上锅盖焖。 -
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