做(zuò )法(fǎ ):洗净(jìng )宰好鲫鱼,洗净淮山和薏米(mǐ )。用清水把陈皮泡软,拍裂一小(xiǎo )块姜,热锅(guō ),用姜(jiāng )块在锅(guō )上擦一遍,放(fàng )两勺油,待油(yóu )六成热(rè )下鱼,煎至(zhì )微黄。煮沸瓦煲里的清水,放入煎煮好的鲫鱼和其(qí )他材料(liào ),武火煮沸,转(zhuǎn )中小火(huǒ )煲一个(gè )半小时,下盐调味即可(kě )品尝。 -
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