做法:洗净宰好鲫鱼(yú ),洗净淮山和薏(yì )米。用(yòng )清水(shuǐ )把陈皮泡软,拍裂一(yī )小块姜,热(rè )锅,用姜块在锅上擦(cā )一遍,放两勺油,待油六成热下(xià )鱼,煎至微黄。煮(zhǔ )沸瓦煲里(lǐ )的清(qīng )水(shuǐ ),放入煎(jiān )煮好的鲫鱼(yú )和其他材料,武火煮沸,转中小火煲一个半小(xiǎo )时,下盐(yán )调味即(jí )可品尝。 -
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