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做法：洗净宰好鲫(jì )鱼，洗净淮山和薏米。用清水(shuǐ )把陈皮泡(pào )软，拍裂一小(xiǎo )块姜，热锅(guō )，用(yòng )姜块在锅上擦一遍，放(fàng )两勺油，待(dài )油(yóu )六成热下鱼，煎(jiān )至微黄。煮沸瓦煲里的清(qīng )水，放入煎(jiān )煮好(hǎo )的鲫鱼和其他(tā )材料，武火煮沸，转中(zhōng )小火煲一(yī )个(gè )半小时，下盐调味即可品尝。 -
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