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做法(fǎ )：春(chūn )笋(sǔn )切成片后加少许盐捞出后用清水(shuǐ )浸(jìn )泡，生(shēng )姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油(yóu )，放入生(shēng )姜、春笋(sǔn )、牛(niú )肉片、葱(cōng )段翻炒1分钟左右(yòu )。再(zài )加入生抽、老抽、蚝油翻(fān )炒(chǎo )均匀，加入少量清(qīng )水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮(zhǔ )开后转中火。煮到水快熬干的时候加(jiā )入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。 -
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