做法:春笋切成(chéng )片后加少许盐捞出后用(yòng )清(qīng )水浸泡,生姜切片,葱切成段。锅烧(shāo )热,倒入2勺油,放入(rù )生(shēng )姜(jiāng )、春笋、牛肉片(piàn )、葱(cōng )段翻炒1分钟左右(yòu )。再(zài )加入生抽(chōu )、老抽、蚝油翻(fān )炒均匀,加入少量清水(shuǐ )半掩住春笋,盖上(shàng )锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的(de )时候加入盐,翻(fān )炒均匀稍收汁(zhī )时(shí )盖上锅盖焖。 -
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