做法:洗净宰好鲫鱼,洗净淮山和薏米。用清水把(bǎ )陈皮(pí )泡软,拍(pāi )裂一小块姜(jiāng ),热锅,用(yòng )姜(jiāng )块在锅上擦一遍,放两勺油,待油(yóu )六成热下鱼,煎至微(wēi )黄。煮沸瓦煲里的清(qīng )水,放入煎煮好的(de )鲫鱼和其他材(cái )料(liào ),武火(huǒ )煮沸,转中小(xiǎo )火(huǒ )煲一个半小时,下盐(yán )调味(wèi )即可品尝。 -
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