做法:春笋切成片后加少许(xǔ )盐(yán )捞出后用清水浸泡,生(shēng )姜切片,葱切(qiē )成段。锅烧热,倒(dǎo )入2勺油,放入(rù )生姜(jiāng )、春笋、牛(niú )肉片、葱段翻炒1分钟(zhōng )左右。再(zài )加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀,加入(rù )少量清(qīng )水半掩住春笋,盖上锅盖大火煮(zhǔ )开后转中火(huǒ )。煮到水(shuǐ )快熬干的(de )时候加入盐,翻炒均匀稍收汁时盖上(shàng )锅盖焖。 -
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