做法(fǎ ):春(chūn )笋(sǔn )切成(chéng )片后加少许(xǔ )盐捞出后(hòu )用清水浸泡(pào ),生姜切(qiē )片,葱切成段。锅烧热,倒入2勺油,放入生姜、春(chūn )笋、牛(niú )肉片、葱段(duàn )翻炒1分钟左右(yòu )。再加(jiā )入生抽、老抽(chōu )、蚝油翻炒均匀(yún ),加入少量清水半掩住春笋,盖上锅盖大火煮开后转中火(huǒ )。煮到水快熬干的(de )时候加入盐,翻(fān )炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖(mèn )。 -
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