做法:洗净宰好鲫鱼,洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软(ruǎn ),拍裂一(yī )小块(kuài )姜,热锅,用(yòng )姜块在锅上擦一遍,放两勺(sháo )油,待油六成热下鱼,煎(jiān )至微黄。煮沸瓦煲(bāo )里(lǐ )的清水(shuǐ ),放(fàng )入煎(jiān )煮好(hǎo )的鲫鱼和其他(tā )材料,武火(huǒ )煮沸,转中小火煲一个半小时,下盐调(diào )味即可(kě )品尝。 -
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