做(zuò )法:春笋切成片后(hòu )加少(shǎo )许盐(yán )捞出后(hòu )用清水浸泡,生姜(jiāng )切片,葱切成段。锅(guō )烧热(rè ),倒入(rù )2勺油,放入生姜(jiāng )、春笋、牛(niú )肉片、葱(cōng )段翻炒1分钟左(zuǒ )右。再加入(rù )生抽、老(lǎo )抽、蚝油(yóu )翻炒均匀,加入少量清水半掩住春笋(sǔn ),盖上锅盖大火煮开后转中火。煮(zhǔ )到水快熬(áo )干的时候加入盐,翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖(gài )焖。 -
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