做(zuò )法:春笋切(qiē )成片后(hòu )加少许盐捞出后用清水浸泡,生姜(jiāng )切(qiē )片,葱(cōng )切成(chéng )段。锅烧热,倒入2勺油(yóu ),放入(rù )生姜、春笋、牛肉片、葱段翻(fān )炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均(jun1 )匀,加入少量清水半掩住(zhù )春笋,盖上锅(guō )盖大火(huǒ )煮(zhǔ )开后转中(zhōng )火。煮到水快熬干的时(shí )候加入盐,翻炒均匀(yún )稍收汁时盖上锅盖焖(mèn )。 -
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