做法(fǎ ):春笋切成片后加少许(xǔ )盐捞出后用清水浸泡,生姜(jiāng )切片,葱切成段。锅烧热,倒入2勺油,放入生姜(jiāng )、春笋、牛(niú )肉片、葱段翻(fān )炒1分钟左(zuǒ )右。再加(jiā )入生(shēng )抽、老抽、蚝(háo )油翻炒均匀(yún ),加入(rù )少量清水半掩住春(chūn )笋,盖上锅盖(gài )大火煮开后(hòu )转(zhuǎn )中火。煮到水快熬干的时候加入盐,翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖(gài )焖。 -
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