做法:春(chūn )笋切成片后加(jiā )少(shǎo )许盐捞出后用清水浸泡,生姜切片,葱切成段。锅烧热,倒入2勺油,放入生姜、春笋(sǔn )、牛肉片、葱段(duàn )翻炒1分钟左(zuǒ )右。再加入(rù )生抽、老抽、蚝油翻炒均匀,加入少量(liàng )清水半掩住春笋,盖上锅盖大火(huǒ )煮开后转中火。煮到(dào )水(shuǐ )快熬(áo )干的时候(hòu )加入盐,翻炒(chǎo )均(jun1 )匀稍收汁时盖上(shàng )锅盖焖。 -
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