做法(fǎ ):洗净宰好鲫鱼(yú ),洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软,拍裂一(yī )小块姜(jiāng ),热锅,用姜块(kuài )在锅上擦(cā )一遍,放(fàng )两勺油,待油(yóu )六(liù )成热下鱼,煎至微黄。煮(zhǔ )沸瓦煲里(lǐ )的(de )清水,放入煎煮好的鲫鱼和其他材料(liào ),武火煮(zhǔ )沸,转中小火煲(bāo )一个半小(xiǎo )时,下盐调味即可品(pǐn )尝。 -
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