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做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用(yòng )清水(shuǐ )浸泡，生姜切片，葱切(qiē )成段。锅烧热，倒(dǎo )入2勺(sháo )油，放入生姜、春笋(sǔn )、牛(niú )肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老(lǎo )抽、蚝油翻炒均(jun1 )匀(yún )，加入(rù )少(shǎo )量清(qīng )水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转(zhuǎn )中火。煮(zhǔ )到水(shuǐ )快熬干的时候加(jiā )入盐，翻炒均匀稍收汁(zhī )时盖上锅盖焖。 -
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