做法:洗净宰(zǎi )好鲫鱼,洗净淮山和(hé )薏米。用清水把陈皮泡(pào )软(ruǎn ),拍裂一(yī )小块(kuài )姜(jiāng ),热锅,用姜块在(zài )锅上擦一遍,放(fàng )两(liǎng )勺油,待油(yóu )六成热下鱼(yú ),煎至微黄(huáng )。煮沸瓦煲里的清水,放入煎煮好的鲫鱼和(hé )其他材料,武火煮沸,转(zhuǎn )中小火煲一个半小时,下盐调味即可品尝。 -
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