做(zuò )法:春笋切(qiē )成片后加(jiā )少许(xǔ )盐捞出后用清水浸泡,生姜切(qiē )片,葱切(qiē )成段。锅烧热,倒入(rù )2勺油,放入生姜、春(chūn )笋(sǔn )、牛肉片(piàn )、葱段翻炒1分钟左右(yòu )。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀(yún ),加(jiā )入少量(liàng )清水半掩住春笋,盖(gài )上锅盖大火煮开后转中火。煮(zhǔ )到水快熬(áo )干的时候加入盐(yán ),翻炒均匀稍收汁时盖(gài )上(shàng )锅盖焖。 -
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