做法:春笋切成(chéng )片后加少许盐捞出(chū )后用清水浸泡,生(shēng )姜切片,葱切成段。锅烧热,倒(dǎo )入(rù )2勺油,放入生姜、春笋、牛肉(ròu )片、葱段翻炒1分钟左右。再(zài )加入(rù )生抽(chōu )、老抽(chōu )、蚝油翻炒均匀,加入少量清水(shuǐ )半掩(yǎn )住春笋,盖上(shàng )锅盖(gài )大火煮(zhǔ )开后(hòu )转中火。煮到水快熬干的(de )时(shí )候加入盐(yán ),翻炒(chǎo )均匀稍收汁(zhī )时盖上锅盖焖。 -
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