做法:洗净宰好(hǎo )鲫鱼,洗(xǐ )净(jìng )淮山(shān )和薏米。用(yòng )清水把陈皮泡软,拍(pāi )裂一小块姜(jiāng ),热锅,用(yòng )姜块在锅上(shàng )擦(cā )一遍(biàn ),放两勺(sháo )油,待油六成热下鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲(bāo )里的清水,放入煎煮好的鲫(jì )鱼和其他材料,武火煮沸,转中小火煲一个半小时,下(xià )盐调味即可品(pǐn )尝。 -
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