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做法：洗(xǐ )净宰好鲫鱼，洗净淮山(shān )和薏米。用(yòng )清水把陈皮(pí )泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺(sháo )油，待油六成热下鱼，煎至(zhì )微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的(de )鲫(jì )鱼和其他材(cái )料(liào )，武火煮沸，转中小火(huǒ )煲(bāo )一个半(bàn )小(xiǎo )时，下盐调味即可品尝。 -
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