做法:洗净(jìng )宰好鲫鱼,洗净淮山和薏米。用(yòng )清(qīng )水(shuǐ )把陈皮(pí )泡软,拍裂一小块姜(jiāng ),热锅,用姜块在锅(guō )上擦一遍,放两勺油,待油(yóu )六成热下鱼,煎(jiān )至微黄。煮沸瓦煲里的清水,放入煎(jiān )煮好的鲫鱼和其他(tā )材(cái )料,武火煮(zhǔ )沸,转中小火煲(bāo )一个(gè )半小时,下盐调(diào )味即可品尝。 -
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