做法:洗净宰(zǎi )好鲫鱼,洗净淮山和薏米。用清水(shuǐ )把陈皮泡软(ruǎn ),拍裂一小块姜,热锅,用姜块在锅上擦(cā )一遍,放(fàng )两勺油,待(dài )油六(liù )成热下鱼,煎(jiān )至(zhì )微黄。煮沸瓦(wǎ )煲里的(de )清水(shuǐ ),放入(rù )煎煮好的鲫(jì )鱼和其他材料,武火煮沸,转(zhuǎn )中小火煲一个半小时,下盐调味即(jí )可品尝。 -
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