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做法：春(chūn )笋切成(chéng )片后加少许盐捞(lāo )出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱(cōng )段翻炒(chǎo )1分钟左右(yòu )。再加入生抽(chōu )、老(lǎo )抽、蚝油翻炒(chǎo )均(jun1 )匀，加入少量清(qīng )水半掩住春笋，盖(gài )上(shàng )锅盖大火煮开(kāi )后转中火(huǒ )。煮到水(shuǐ )快(kuài )熬干的时(shí )候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅(guō )盖焖。 -
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