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做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和(hé )薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂(liè )一(yī )小块姜，热锅(guō )，用(yòng )姜块在锅上擦一遍，放两勺(sháo )油，待油六(liù )成(chéng )热下鱼，煎至微(wēi )黄。煮(zhǔ )沸瓦煲(bāo )里的清水(shuǐ )，放入煎煮好的鲫鱼(yú )和其他材料(liào )，武火煮(zhǔ )沸，转(zhuǎn )中小火煲一个(gè )半小时，下盐调味即可品尝。 -
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