做法:春(chūn )笋切(qiē )成片后加少许盐捞出后用清水浸泡,生(shēng )姜(jiāng )切(qiē )片(piàn ),葱切成段。锅烧热,倒入2勺油,放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左(zuǒ )右。再加(jiā )入生抽、老抽、蚝油翻(fān )炒均匀,加入少量清水(shuǐ )半掩住春笋,盖(gài )上锅盖大(dà )火煮开后转(zhuǎn )中火。煮(zhǔ )到水快熬干的时候加入盐,翻炒均(jun1 )匀(yún )稍(shāo )收(shōu )汁时盖上锅盖焖。 -
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