做法:洗(xǐ )净宰好鲫鱼,洗净淮山和薏米。用清(qīng )水把陈皮泡软,拍裂一小(xiǎo )块姜(jiāng ),热锅,用姜块(kuài )在锅上(shàng )擦一遍,放(fàng )两(liǎng )勺油,待油六(liù )成(chéng )热下鱼(yú ),煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水(shuǐ ),放入煎煮好的鲫鱼和其(qí )他材料(liào ),武火煮(zhǔ )沸(fèi ),转中小火煲一个半小时(shí ),下盐调味即可品尝。 -
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