做法:洗(xǐ )净宰(zǎi )好(hǎo )鲫鱼(yú ),洗净淮(huái )山和薏米。用清水把陈皮(pí )泡软,拍(pāi )裂一小块姜,热锅,用姜块在锅上(shàng )擦一遍,放两(liǎng )勺油,待油六成热下鱼,煎至(zhì )微黄。煮沸瓦煲(bāo )里的清水,放(fàng )入煎煮好的鲫鱼和其他材料,武火煮沸,转中小(xiǎo )火煲一个半小时,下盐调味(wèi )即(jí )可品尝。 -
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