做法:春笋切成片后加少许(xǔ )盐捞(lāo )出后用清水浸泡,生姜切(qiē )片,葱切成(chéng )段。锅(guō )烧热,倒(dǎo )入2勺油,放入(rù )生姜、春笋、牛肉(ròu )片、葱段翻炒1分钟左右。再加入(rù )生抽、老抽、蚝油翻炒均匀,加入少量清水半掩(yǎn )住春笋,盖上(shàng )锅盖大(dà )火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐,翻炒(chǎo )均匀稍收汁时(shí )盖上锅盖(gài )焖。 -
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