做法:洗净宰好鲫鱼,洗净淮山和(hé )薏米。用清水把陈皮泡(pào )软,拍裂一(yī )小(xiǎo )块(kuài )姜(jiāng ),热锅,用姜(jiāng )块在锅(guō )上擦一遍,放两勺(sháo )油,待油六成热下鱼,煎至微黄(huáng )。煮沸瓦煲里的清(qīng )水(shuǐ ),放入(rù )煎煮好的(de )鲫鱼和其他材料,武火煮(zhǔ )沸,转中小火煲一个半小时,下盐调味即可品尝。 -
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