做法:洗净宰好鲫鱼(yú ),洗(xǐ )净淮(huái )山和薏米(mǐ )。用清(qīng )水把陈皮泡(pào )软,拍裂一小块姜,热(rè )锅,用(yòng )姜(jiāng )块在锅上擦(cā )一遍,放两勺油,待油(yóu )六成热下鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水,放入煎煮好的鲫(jì )鱼和(hé )其他材料,武(wǔ )火煮沸,转中小(xiǎo )火煲一个半小时,下(xià )盐调味即可品(pǐn )尝。 -
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