做法:春(chūn )笋切(qiē )成片(piàn )后加少许盐捞出(chū )后用清水浸泡,生姜切片,葱切成段。锅烧热,倒入2勺油,放入生姜、春(chūn )笋(sǔn )、牛肉片、葱(cōng )段翻(fān )炒1分钟左右。再加入生(shēng )抽、老抽、蚝油翻炒均匀,加(jiā )入少量(liàng )清水半掩住春笋,盖上锅盖大火(huǒ )煮开后转中火(huǒ )。煮到水快熬(áo )干的(de )时候加入盐,翻炒均匀稍收汁(zhī )时盖上锅盖焖。 -
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