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  做法:洗(xǐ )净宰好鲫鱼,洗净淮山和薏米。用(yòng )清水把陈皮(pí )泡软,拍裂一(yī )小块姜,热锅,用姜块在锅上擦一遍,放两勺油(yóu ),待油六成热下(xià )鱼,煎至(zhì )微(wēi )黄。煮沸(fèi )瓦煲里的(de )清水,放入煎煮好的鲫鱼和(hé )其他材料,武火煮沸,转(zhuǎn )中小火煲一个(gè )半小时,下盐(yán )调味即(jí )可(kě )品尝。 -

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