做法(fǎ ):春笋切成片后(hòu )加少许盐捞出后用清水(shuǐ )浸泡,生姜切(qiē )片,葱切成段。锅烧热,倒入2勺油(yóu ),放入生姜(jiāng )、春笋(sǔn )、牛(niú )肉片、葱段翻炒1分钟左右(yòu )。再加入生抽、老抽、蚝油翻(fān )炒均(jun1 )匀,加入少量清水半掩住春笋,盖上锅盖大火(huǒ )煮开后(hòu )转中(zhōng )火。煮(zhǔ )到水快熬干的时候加入盐,翻(fān )炒均匀稍收汁时盖上锅(guō )盖焖(mèn )。 -
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